#163. Fabio es un viejo amigo pero se vuelve joven por momentos. Ya he tratado varias veces el tema de ayunar para la longevidad y Fabio se lo toma al pie de la letra. Mi máximo ha sido de 24 horas pero no descarto probar el de 48 horas como Fabio y ver coloritos.
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Hice un ayuno de 48 horas, y esto es lo que me pasó
Ayunar durante 48 horas no es lo que esperaba.
No odio la comida, sólo la evito de vez en cuando
Quienes presten aunque sea un poco de atención a las tendencias de la salud, sabrán que el ayuno está en la cima o cerca de la cima de la lista de formas que se dicen para mejorar tu salud.
Ahora bien, antes de que vayas a probar el ayuno tú mismo, deberías a) hablar con tu médico y b) leer sobre los tipos de ayuno. Hay muchos tipos de ayuno, algunos cortos, otros muy largos, algunos sin comida, otros sólo con ciertos tipos de comida, otros sólo con líquidos y muchos tipos de ayuno espiritual o religioso.
Un tipo de ayuno muy popular ahora es el ayuno intermitente. Yo lo hago con un programa 16/8 (o al menos 12/12) la mayoría de los días. Esto significa que como durante una ventana de 8 horas y luego no como durante 16 horas.
Si 16 horas es demasiado, mucha gente puede manejar 12 horas, ya que una gran parte de ellas es probablemente durante el sueño. Dejo de comer hacia las 7 de la tarde, y empiezo la siguiente a las 7 de la mañana. Hecho. Es fácil acostumbrarse.
¡Autofagia, por favor!
Uno de los beneficios citados a menudo que muchas personas ven en el ayuno intermitente es la pérdida de peso. Ciertamente, yo lo he experimentado. No estoy seguro de si se debe simplemente a la reducción de calorías o a un cambio en la capacidad del cuerpo para procesar los alimentos, pero he perdido 5 kilos en unos meses sin intención de perder ninguno. He tenido que comer conscientemente más durante el día para mantenerme en una talla con la que me siento cómoda.
Sin embargo, lo que realmente buscaba con el ayuno era la autofagia intracelular. No soy médico ni tengo formación en biología celular, pero he leído lo suficiente para entender que la autofagia es una forma en la que el cuerpo puede limpiar partes de las células que ya no funcionan bien. El beneficio de esto en teoría: ralentizar el envejecimiento.
Las células que envejecen ya no funcionan como lo hacían cuando éramos jóvenes y eso se manifiesta como todo el envejecimiento que vemos a nivel macro en nuestro cuerpo. Así que limpiar las células de las partes que no funcionan bien puede ralentizar el envejecimiento.
La autofagia ocurre independientemente de lo que hagas, ya que es una parte clave del mantenimiento celular. Sin embargo, si lees lo suficiente sobre el ayuno, acabarás leyendo que los ayunos más largos pueden, en teoría, aumentar mucho más la autofagia. Advierto que la mayoría de los estudios sobre ayunos prolongados parecen estar basados en animales, pero todos compartimos muchos de los sistemas que hacen que el ayuno sea beneficioso.
Ayuno de 48 horas
En primer lugar, si vas a ayunar durante un periodo más largo, te diré de nuevo que primero consultes a tu médico para asegurarte de que es seguro para ti. Además, te recomiendo que lo hagas mientras tengas unos días relajados y fáciles, con pocos planes. Estar muy ocupada y tener que correr mucho cuando tienes hambre no es lo ideal.
Yo empecé mis 48 horas un jueves por la noche. No tenía que ir a trabajar el viernes y no tenía mucho planeado hasta el sábado por la noche. Mi última comida la terminé hacia las 7 de la tarde del jueves por la noche. En este momento todo es fácil. Cenas, te relajas y te vas a la cama. Cuando te despiertas, nada es diferente de cualquier otro día.
No desayuné; de todos modos, suelo saltarme el desayuno para completar mi periodo de 16 horas de MI, así que no fue un gran problema. Bebí mucha agua por la mañana y tomé café solo. Algunas fuentes que he leído sugieren que incluso un poco de leche en el café no rompe realmente el ayuno, pero yo no la usé por si acaso. En resumen, me quedé con cero calorías.
A la hora de comer empezaba a tener hambre, pero como hice durante todo el día, bebí bastante agua. Obtienes mucha agua de los alimentos que sueles comer, así que es probable que tengas que completar el agua que te falta de los alimentos bebiendo más.
Bebí agua filtrada. No estoy seguro de que esto sea importante para el ayuno, pero sospecho que puede ayudar desde el punto de vista de la limpieza, ya que he leído que, cuando el cuerpo descompone la grasa, ésta puede haber almacenado algún material tóxico que debe ser eliminado.
¡Descompone la grasa!
Alrededor de las 16 horas o más es cuando probablemente vas a empezar a descomponer la grasa y posiblemente a entrar en cetosis. Las dietas ceto son también muy populares en este momento. Se trata básicamente de dietas con más grasas y menos carbohidratos que hacen que tu cuerpo utilice cetonas para obtener energía en lugar de glucosa. Se proponen muchos beneficios (y algunos riesgos), que están bien resumidos en este artículo.
A última hora de la tarde pasé de tener hambre pero no distraerme con ella, a estar bastante concentrada en mi hambre. Ni siquiera la meditación me ayudó. Por la noche, básicamente recurrí a tumbarme en el sofá y ver películas. Incluso el hecho de ponerme de pie me hizo sentirme momentáneamente débil. Intenté hacer flexiones pero mi cuerpo no quería. Al final me fui a la cama.
Dormir en ayunas
Anteriormente sólo había pasado 24 horas sin comer. No recuerdo haber pasado más tiempo. Puede que sea la primera vez en mi vida que paso más de 24 horas sin comer. Un efecto secundario del ayuno puede ser el insomnio. Para quien me conoce, sabe que el sueño es importantísimo para mí.
Pues bien, he dormido, pero no tan bien como una noche normal. Dormí sólidamente durante unas 4-5 horas y luego otras 1 o 2 dando vueltas en la cama. Tenía mucha hambre cuando me acosté, pero no tanta durante la noche. Seguía teniendo hambre, pero no en el sentido de «debo comer algo ahora».
Me desperté sobre las 6 de la mañana y me quedé en la cama leyendo durante un par de horas. Me sentí con menos energía cuando me levanté, pero después de una ducha, un poco de café y agua empecé a recuperar la energía. En ese momento llevaba más de 36 horas de ayuno.
Aunque no creo que nadie lo haya demostrado, muchos artículos que he leído sugieren que entre 24 y 48 horas es cuando el cuerpo entra realmente en el pico de autofagia. También he leído que en más de 48 horas es cuando se produce el pico, y que puede depender de lo que hayas hecho y comido antes del ayuno. En resumen, es necesario investigar más.
A medida que avanzaba el día tenía cada vez más energía, aunque no la suficiente como para decir que tenía niveles normales de energía, pero ciertamente mucho mejor que la noche anterior. El hambre seguía estando presente, pero se notaba menos. ¿Mi cuerpo había renunciado a molestarme para que comiera?
Podía volver a hacer flexiones, ya no me sentía débil al levantarme y podía volver a concentrarme en algo que no fuera tener hambre. Cuando comí alrededor de las 7 de la tarde, a las 48 horas de ayuno, me planteé seguir otras 12 horas. Quizá la próxima vez.
En caso de que te lo preguntes, la primera comida que comí después del ayuno tenía un sabor increíble. El sabor de la sal era especialmente perceptible y satisfactorio. Se recomienda empezar con una ración del tamaño de un bocadillo y comer más un par de horas después. Comí una comida completa durante media hora y no me sentí muy diferente a una comida normal del día. Sí tuve un pequeño dolor de cabeza durante aproximadamente una hora, que sospecho que estaba relacionado.
Conclusión
Ayunar durante 48 horas es duro pero manejable. Poder estar en casa ayudó. Las cosas se hicieron más fáciles (pero no fáciles) hacia las 40 horas de ayuno. Pensé que se haría progresivamente más difícil y que estaría mucho más cansado de lo que estaba. La parte más difícil fue entre las 20 y 28 horas, antes de acostarme la segunda noche.
Mi nivel de glucosa en sangre, medido con un kit de 30€, era de 3,9 mmol/L al final del ayuno, frente a lo que suelo medir en torno a 4,5-5,0 por la mañana antes del desayuno. Así que los niveles de glucosa habían bajado claramente. Al parecer, estar por debajo de 4,0 (aunque apenas) es algo que hay que revisar con un médico, pero como esto se debió a un ayuno prolongado, no me preocupa demasiado.
¿Cómo me siento un día después? No hay mucha diferencia. Me siento con energía, quizá un poco más de lo habitual. Peso 1 kilo menos que el jueves, pero no es una variación muy grande y podría deberse a las fluctuaciones normales de un adulto de 1,80 metros de altura y 75 kilos.
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Sobre este podcaster ninja
En internet soy Pau Ninja y aunque tengo muchos blogs de mil temáticas que me parecen interesantes… Sólo tengo un podcast. Este. En la senda hacia el conocimiento cambié la katana por un micrófono para combatir la sed de curiosidad.
